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寧化縣農村食品經營單位食品運輸制度

第一條  所有直接接觸食品的運輸、配送人員必須每年進行健康檢查，取得有效健康證明后方可上崗 。

第二條  定期對運輸人員進行食品安全、個人衛生和操作規程培訓，確保其熟悉食品運輸的特殊要求。

第三條  運輸食品的車輛應為專用，嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。每次裝貨前和卸貨后，必須進行徹底清掃和定期消毒，并建立清潔消毒記錄。

第四條  用于運輸冷藏、冷凍食品的車輛，必須配備符合要求的制冷設備，并確保全程正常運行。車廂內應配備經過校準的非水銀溫度計或自動溫度記錄儀。用于常溫車輛應具備防曬、防雨、防塵、通風良好的條件。

第五條  運輸包裝必須牢固、整潔、防潮、并符合相關的包裝規定。

第六條  運輸過程中裝疊穩固，要防雨、防潮、防暴曬。裝卸時應輕裝輕卸。

第七條  食品應離墻、離地存放，堆碼高度應合理，防止擠壓變形。生食與熟食、食品與非食品、具有特殊氣味的食品與易吸收氣味的食品必須嚴格分開，避免交叉污染。

第八條  填寫的運輸單據字跡清楚、內容正確、項目齊全。

第九條  駕駛員或配送員應與收貨方共同驗收。對品名、數量、生產日期/批號進行核對以及檢查包裝是否完好、食品有無變質、溫度是否符合要求等。雙方確認無誤后，在送貨單或交接憑證上簽字確認。如發現異常，應立即上報并隔離問題產品，按照不合格食品處理程序執行。