世界卒中日 | 營養師：記住“三補三降”，這樣吃可遠離中風
腦卒中俗稱“中風”。今年10月29日是第17個“世界卒中日”。
腦卒中是由于大腦血液循環系統病變所導致的腦功能障礙，具有發病率高、致殘率高、死亡率高和復發率高的“四高”特點，及時發現卒中的早期癥狀及其重要，而健康的飲食與生活習慣，可以很好地預防卒中的發生。
寧德師范學院附屬寧德市醫院營養科營養師江嵐，從飲食角度出發，告訴大家如何預防中風？
三補
“補鉀、補鎂、補維生素”
鉀是人體所需的重要元素之一，鉀元素還可以調節心肌收縮、舒張，參與人體的能量代謝。
缺乏鉀元素的人，心血管系統、神經肌肉興奮性、細胞內外滲透壓等都會受到影響。
土豆中含鉀豐富，如果每天吃一個土豆，就可以使中風危險下降不少，黃豆、青豆、黑豆、紅小豆、綠豆等含鉀也很豐富，平時可以多食用。
鈣和鎂的關系極為密切，兩者對身體機能具有密切的協調作用，一旦鈣與鎂的比例失衡，就容易引發中風。
玉米、西紅柿、海帶等食品中含有豐富的鎂，常吃有助于預防中風的發生。
維生素C和維生素E可以有效預防中風。
橙子中維生素C的含量很高，能夠起到軟化血管、降血脂的作用。橙子中的果膠還能幫助身體盡快排泄脂類及膽固醇等廢物。
三降
“降脂、降壓、降低血管粘稠度”
高血脂造成動脈硬化、血管堵塞是引起中風的危險因素之一。
因此，中風患者應該少吃動物脂肪，如豬油、奶油、肥肉、動物內臟、蛋黃等含膽固醇含量較高的食物，
經常吃一些降低血脂的食物，如洋蔥、海帶、卷心菜等，適當飲醋、飲茶對身體都大有益處。
高血壓也是引起中風的危險因素之一，而且是更危險的因素。降低血壓，保持血壓平穩是非常重要的。
平時可以多吃點芹菜、橄欖油、蘿卜等。
注意飲食中的鹽攝入量，每日鹽攝入不超過5g，油攝入25~30g。
除了鹽的攝入量還要注意醬油、耗油、醬料包的隱形鹽攝入，盡量做到清淡飲食、少油少鹽。
血管里的血液黏稠度增高，導致血液流動緩慢，容易發生血管堵塞，出現血栓，從而引發中風。
在生活中要注意調整飲食，適當選用刺激抗凝血物質的食物，如某些海產品，紫菜、海帶、鮭魚、以及大蒜、番茄、洋蔥、芹菜、銀耳、黑木耳等。
另外，某些水果，如檸檬、山楂、草莓等，對降低血液粘稠度，減少血液中的不正常凝血塊也有較好的作用。
來源：福建衛生報
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